MIKROBIELLE PROTEINGEWINNUNG - EINFUHRUNG

Abstract

Nach den Produktionsverfahren und Einfachtechnologien wird in diesem dritten Teil die mikrobielle Proteingewinnung behandelt. Im ersten Vortrag von Teuber und Moebus wird über Arbeiten mit Molke als Substrat und Prozeßwasser für die Produktion von SCP berichtet. In der ersten Stufe wird die Lactose der Molke in Milchsäure vergoren und in der zweiten Stufe mit enzymatisch abgebauter Stärke aus Weizenmehl als Substrat in der umgesetzten Molke, Saccharomyces cerevisiae in fed batch Betrieb kultiviert. Die Zusammensetzung der Biomasse wird näher untersucht.