LEBENSMITTELTECHNOLOGISCHE FORSCHUNGSAKTIVITÄTEN IM EG-BEREICH

Abstract

Bisher gibt es im EG-Bereich kein eigenständiges Forschungsgebiet Lebensmitteltechnologie. Lebensmittelwissenschaftliche und -technologische Fragen konnten in verschiedenen anderen Programmen, die bisher durchgeführt worden sind, mitberücksichtigt werden, jedoch meist eher als Randgebiet. Dies ist etwas erstaunlich, denn für den Zeitraum von 1987 bis 1991 sind für Forschungsaktivitäten ingesamt etwa 5,4 Milliarden Ecu vorgesehen, und Fragen im Zusammenhang mit der Ernährung spielen bekanntlich eine nicht unerhebliche Rolle. Auf die Möglichkeiten in der Vergangenheit und die diesbezüglichen Einzelheiten sol] hier nicht weiter eingegangen werden, vielmehr sollen 3 Komplexe beschrieben werden, die derzeit noch laufende Projekte und zukünftige mögliche Forschungsprogramme etwas beschreiben. Es handelt sich um ein sogenanntes COST-Projekt, das unmittelbar lebensmitteltechnologischen Fragen gewidmet ist und gegenwärtig noch läuft, weiterhin um das vorgesehene FLAIR-Programm, das ebenfalls zentral lebensmitteltechnologische Fragen zum Inhalt haben soll, und schließlich das ECLAIR-Programm, das eher die biotechnologischen Möglichkeiten und deren Anwendung im landwirtschaftlichen Rahmen beinhaltet. Bei der Darstellung dieser Möglichkeiten soll insbesondere der wissenschaftliche Inhalt dargestellt werden, die administrativen Hintergründe können nur angedeutet werden, da sie im allgemeinen auch recht kompliziert sind.